'
 

VERWERKINGSPROCES

  1-

De amandelen met meeste vet scheiden van de andere

  2-

De noten worden snel gekookt om het natuurlijke kiemproces te stoppen zodat de kwaliteit niet aangetast wordt.

  3-

De noten worden van hun doppen ontdaan en de amandelen worden in de zon gedroogd.

  4-

Eenmaal gedroogd en afgekoeld, worden de karitéamandelen in stukken gehakt en vermalen.

 

 
 
5 - Deze karitépasta wordt vervolgens in een speciale pers gedaan zodat er een stroperige olie met gouden kleur uitkomt.

Deze lauwe olie wordt uiteindelijk gefilterd van onzuiverheden en vervolgens verpakt in potjes. Het is tijdens het koelen dat de karitéboter haar definitieve licht korrelige structuur en flets gele kleur krijgt.